麦
这几天
在北京顺义区
一块农田上
麦子几近成熟
这些麦子高高低低
有青有黄、有胖有瘦
有的长得老高、得用竹竿架着以免倒伏
还有的“娇滴滴”长在温室大棚
……
在农村
谁要把地种成这样
“像被狗啃了”的话
是很丢人的事
但其实
这块看起来不怎么起眼的麦田
却大有玄机
这是中国农科院的实验田
你看到的
正是我国最大规模的
小麦抗旱耐热种质资源田间展示
这里种了份小麦种质材料
经过39年干旱
和人工模拟高温环境实验
科学家已筛选出多份
抗旱耐热性突出的小麦种质资源
为小麦抗旱育种
提供了坚实支撑
科学技术
在不断改善我们的生活
荐读
这可能是我见过最美的馅饼，精致的「表皮」让人不忍下口！说起馅饼，很多人脑海里出现的画面应该是这样的：这种面团加馅料简单合成的东西，好像很难做到颜值与口味兼具。不过在德国，有一对夫妻还真的把馅饼升华成了艺术品。经他们手而生的馅饼是这样的：不光表皮精致，馅料也很丰富，绝不偷工减料：即使在经过进一步的高温烘焙工序后，外观也依然能保持原始的高水准：这些精致馅饼的背后，是一对来自德国的夫妻：妻子名叫KarinPfeiff-Boschek，土生土长的德国人，今年62岁。在她十几岁的时候，受到妈妈和祖母的影响，耳濡目染之下也对烘焙产生了兴趣，一开始Karin只是迷上做一些具有装饰性的蛋糕而非馅饼。“说实话这条路并不是很好走，在我的国家已经有很多出色的蛋糕装饰师了...”（妻子Karin）那么Karin又是怎样转而给大众美食馅饼做起了装饰呢？这就要说到她和丈夫BruceBoschek的相遇。Bruce出生美国印第安纳州，年因求学进修移居德国：年，Bruce和Karin在一个法语班上认识，不光感情上发展迅速，两人还惊喜的发现对方竟然都很热衷于烘焙料理。Bruce很擅长做美国式馅饼：相识后的数年间，馅饼渐渐成了这对跨国夫妻生活中最常见的食物之一。因为丈夫带来饮食习惯的改变，Karin也慢慢从曾经的“想做一个蛋糕装饰师”变成了“想做一个馅饼装饰师”。追求梦想这件事，什么时候开始都不晚。年，Karin开始尝试做起了糅合一些美国风格的装饰馅饼，馅料多以水果为主，而丈夫Bruce则主要负责为妻子拍照记录，默默支持妻子的梦想。翻阅Karin早期的Instagram，那时她做的馅饼还算不上特别好看。虽然有一些装饰性元素，但称不上精美：没放进烤箱时颜值好像还不错？但当从烤箱中取出来时...颜值尽毁...不过坚持总会有回报。在Karin日复一日的练习下，她的技艺日渐娴熟精湛，她制作的馅饼也没了一开始那种尴尬的不完美感。取而代之的是完整，精致且成熟；同时Karin还开始尝试一些更复杂的装饰技法。从简单图样堆积逐渐加入了非重复图形，或者一些几何元素，避免在视觉上产生疲劳：正方形的馅饼也诞生了：本该乖乖藏在馅饼里的水果馅料登上舞台，成了主角：通过一些蔬菜浆果汁或冻干粉，Karin为面团上色，使其在视觉上更耐看：有了颜色对比，馅饼都立刻变的更有现代艺术感了：虽然看起来很复杂，但这些馅饼的做法其实和传统做法相差无几：派底，馅料，派皮，三部分缺一不可。看似存在感最低的派底，Karin制作也很用心，每一处可装饰的小细节都不放过，即使只是一个派底，都精致到让人不忍下口：有时派底的制作可能比派皮还要花心思，就拿下面这个苹果玫瑰派来说，完全是派底主导了整个馅饼的风格：如果派底和派皮都非常精美，那整个馅饼最后出来的效果会更惊艳：派皮也是起到装饰效果的关键一步，而且偏薄的派皮更需要熟练的技艺：为了将馅饼呈现出最完美的状态，Karin一直秉持着“像雕刻家对待大理石一样对待面团”的态度，光是用来做馅饼的刀具就有超过把，擀面杖可能是普通人家的好几倍：锅子挂满了房顶：模具能平铺一桌：包括前期的材料准备，和面到装饰，焙烤需要花费的时间和精力都不少，有时为了做出来独一无二的造型，Karin还需要前期自己手工制作模具。就拿下面这个看起来简单的波浪造型馅饼来说，由于市面上没有Karin所需的波浪形模具，她不得不自己亲手做模具。整个馅饼做下来花了近8个小时，这还不包括前期制作面团和烘烤的时间：正因如此用心，虽然是大众食物，但Karin做出的馅饼细节绝对经得起细看：对于做馅饼，Karin有自己坚持的信念：“馅饼可以做成艺术品，但首先一定需要美味。”在Karin手下的馅饼，真正做到了口味与外观兼具。这些馅饼也让Karin和丈夫Bruce这两年变得小有名气，包括纽约时报在内的多家媒体都曾采访过夫妻两。他们的馅饼甚至还拥有自己的专属日历：以及“性感写真集”：不用担心这些馅饼在做出后会不会被浪费。夫妻两人平均每周制作三份左右的馅饼，待拍照发布之后，除了自己食用外会将其中大部分赠送给朋友家人和当地慈善机构。如今馅饼成功的背后，少不了丈夫的支持与参与，更少不了妻子Karin的坚持与初心。目前这对夫妻和自己的一只汪生活在德国魏玛（Weimar）一处花园洋房中：在这里，每天有美景和狗狗相伴，Karin和丈夫Bruce既可以专心做自己喜欢的馅饼，还可以专心享受身边的美好。“我喜欢一切美好的食物，如今在家里做着自己最喜欢的事就能轻松创造美，我真的很享受。”爱好填满生活，生活就是爱好。这种日子我真实羡慕了！（图片来自Instagram）-END-预览时标签不可点文章已于修改收录于话题#个上一篇下一篇
